Battuto di olive di varietà taggiasca miscelato con olio EVO monocultivar taggiasca.
Prodotto ottenuto dalla triturazione delle olive  denocciolate, preventivamente dissalate e asciugate.
Il battuto così ottenuto viene aggiunto di olio extravergine di oliva monocultivar taggiasca e confezionato in vasi di vetro che verranno immediatamente pastorizzati.